La spongata dolce tradizionale di Natale a Parma trionfa nelle vetrine e sulle tavole in questo periodo di feste. Questa specialità ha origini antiche e incerte, forse ebraiche o romane, sicuramente il suo gusto dolce e speziato fu molto apprezzato presso le corti degli Sforza, degli Este e dei Farnese. [...]
Il presepe di padre Lino da Parma è una bellissima tradizione che ogni anno si rinnova nella chiesa francescana dell’Annunziata in Oltretorrente. È un presepe speciale perché è ambientato nell’Oltretorrente parmigiano all’inizio del Novecento. Gli edifici sullo sfondo e i personaggi che popolano la scena rievocano con vividezza le atmosfere [...]
Santa Lucia a Parma, nella notte fra il 12 e il 13 dicembre, è un appuntamento molto atteso dai bambini. Infatti la tradizione dice che in quella notte Santa Lucia e il suo asinello, accompagnati dal tintinnare di una campanella, passano di casa in casa portando doni a chi si [...]
Il Natale a Parma è – naturalmente - tempo di buona tavola. Tra i riti delle feste giocano un ruolo importantissimo le ricette di famiglia custodite e tramandate gelosamente. Infatti ogni famiglia ha una propria versione delle ricette tradizionali: sapori e profumi del Natale sono legati agli affetti più cari. [...]
L’11 novembre si ricorda San Martino di Tours a Parma e dintorni. San Martino era uno dei santi più popolari in epoca medievale in Europa e nel nostro territorio permangono tradizioni, luoghi e immagini legate al santo. Ma chi era San Martino? La storia di San Martino di Tours Martino nasce [...]
No, state tranquilli, il titolo cucinare la vecchia non sottende un agile manuale di consigli su come sbarazzarsi di una signora su d'età e magari un po’ antipatica. Tutt'altro! Diciamo che in questi giorni il freddo si fa sentire e quindi anche noi guide turistiche, costrette tra le mura di casa, abbiamo deciso di ingannare [...]
Le castagne in Appennino sono uno dei prodotti autunnali più amati – frutti umili ma molto popolari, che un tempo avevano un ruolo importantissimo nell'economia rurale insieme agli alberi che li producevano. Il legno del castagno, duro e resistente, è ideale per le costruzioni e per realizzare utensili; per questo [...]
Il Parmigiano Reggiano è considerato il re dei formaggi e grazie a una visita a un caseificio potrete scoprirne il motivo! Ogni mattina nelle centinaia di caseifici della zona di produzione, i casari trasformano il latte locale in Parmigiano Reggiano seguendo regole che uniscono antichi saperi e tecnologie moderne per [...]
A Parma e dintorni, tradizione vuole che la notte del 23 giugno, vigilia della Natività di San Giovanni Battista, ci si riunisca con tavolate all’aperto in città o in campagna per gustare una cena a base di tortelli d’erbetta. Insieme si aspetta la "Rozäda äd San Zvàn" (la rugiada di [...]
Oggi è Martedì Grasso, ultimo giorno di Carnevale, festa di grande suggestione e partecipazione. Ultimamente ho avuto modo di trascorrere una giornata a Venezia, i cui pittoreschi scorci fanno da sfondo unico e irripetibile alle sontuose maschere che si aggirano tra calli e campielli. Un evento divenuto forse troppo commerciale, [...]
